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Nos vins
Le vin rouge - Côtes de Bordeaux
Côtes de Bordeaux – Domaine de Moulerin – Fût de chêne 2019
Couleur
D’une belle brillance, la robe est pourpre avec un disque rubis.
Nez
Le nez est intense sur des notes de fruit noir mûr. L’agitation révèle les notes boisées de l’élevage en barrique avec des arômes grillés et toastés mais aussi d’épices telles que la cannelle et le clou de girofle.
Bouche
La bouche est encore sur les notes d’élevage apportées par la barrique avec de la sucrosité qui donne du volume et de la profondeur au vin. L’acidité, présente, amène quant à elle de la longueur et de la fraicheur pour finir sur une finale longue et fruité.
Accompagnement
Un vin élégant qui s’accordera à merveille sur les pièces d’agneau mais aussi d’autre viande rouge noble (côte de bœuf, entrecôte…)
Garde
Ce vin boisé nécessite quelques années pour permettre au bois de se fondre (5-10 ans).
Côtes de Bordeaux rouge- Domaine de Moulerin 2019
Couleur
Ce vin présente une robe pourpre violine.
Nez
Le nez est complexe sur les fruits noirs confiturés tels que la griotte, associé à des nuances d’épices douces qui amènent de la finesse. A l’agitation ce vin montre une belle maturité typique du millésime, équilibrée par une fraicheur mentholée.
Bouche
La bouche tout en rondeur, révèle des tanins fins et mûrs qui demandent qu’à se fondre avec le temps. La finale élégante s’ouvre sur les fruits noirs et le poivre de sichuan avec une belle longueur.
Accompagnement
Un vin puissant et mûr à déguster sur des belles pièces de bœuf et du gibier.
Garde
Ce vin de belle maturité nécessite quelques années pour être à son optimum (5-10 ans).
Côtes de Bordeaux rouge- Domaine de Moulerin 2018
Couleur
Ce vin présente une robe rouge rubis avec un bel éclat.
Nez
Le nez est sur le fruit rouge et noir tel que la groseille et la mure. A l’agitation des notes épicées et de tabac se dégagent et apporte plus de complexité aromatique.
Bouche
La bouche est bien équilibrée avec des tanins déjà fondus. La finale est longue et élégante sur des arômes de fruit des bois et d’épices.
Accompagnement
Un vin à déguster avec de la charcuterie, des viandes blanches et des formages.
Garde
Un vin à déguster dès maintenant avec un potentiel de garde de 3-5 ans.
Le vin blanc
Bordeaux Blanc sec- Domaine de Moulerin 2020
Couleur
Ce vin présente une couleur jaune paille clair avec des reflets verts.
Nez
Le nez est fin sur les arômes thiolés du Sauvignon Blanc tels que le pomelo, le zeste de citron vert et la mangue. A l’agitation des notes minérales de pierre à fusil et des nuances fumées viennent lui amener de la complexité aromatique.
Bouche
La bouche présente une bonne sucrosité tout en équilibre avec l’acidité qui amène de la droiture. La finale longue et persistante laisse place aux arômes de fruits exotiques et à des notes salines.
Accompagnement
Ce vin blanc fin mais expressif peut accompagner les fruits de mer, volaille en sauce et poisson blanc à la crème ainsi que les fromages de chèvre.
Garde
Ce vin peut être bu maintenant mais une garde de 2 ans peut être envisagée.
Bordeaux Moelleux – Domaine de Moulerin 2020
Couleur
La robe est jaune pâle avec des reflets verts.
Nez
Le nez est gourmand sur les fruits exotiques tels que le fruit de la passion, la mangue et le citron vert. A cela se dégage à l’agitation des notes florales d’acacia qui amène de la complexité aromatique.
Bouche
Bon équilibre en bouche avec une sucrosité pas lourde bien compensée par une acidité qui amène de la fraicheur. La finale est sur la gourmandise d’un fruit croquant.
Accompagnement
Le vin par excellence à l’apéritif mais aussi sur des plats indiens et asiatiques.
Garde
Un vin à boire dans les 2 ans sur la jeunesse et la fraicheur.
Le vin rosé
Bordeaux Rosé – Domaine de Moulerin 2020
Couleur
Le vin présente une robe grenadine qui tire vers le Clairet.
Nez
Le nez est très gourmand sur le fruit rouge et noir tels que la mure, le cassis, la groseille. A l’agitation l’intensité aromatique typique du Cabernet Sauvignon s’affirme.
Bouche
La bouche est vineuse et puissante, entre un rosé et un clairet. La rondeur de l’attaque s’équilibre avec l’acidité et les notes de zeste d’agrume en finale.
Accompagnement
C’est un vin de gastronomie qui appelle une volaille ou des plats épicés (tajine, couscous, curry…). Cependant son côté vineux se marie très bien avec la charcuterie.
Garde
Un rosé puissant à boire dans les 2 ans.